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大閘蟹

學佛誤區:學佛要茹素?

  對很多愛吃的人來說,現在正是吃大閘蟹的好時節。在筆者的朋友圈裡面最近亦多了很多朋友互相邀約吃大閘蟹的聚會。筆者從皈依學佛到現在已經8年了,我的朋友都知道我因為守不殺生這個戒律已經不再吃活海鮮,當中當然包括大閘蟹。   很多人對學佛都存有很多誤會,以為學佛要放棄食葷就覺得很難做到。在營養角度來說,其實很多肉類本身對身體未必可以帶來所需營養。另外,有很多只為了謀取暴利的不法商人,用了些不道德的手段來飼養家禽或海產,更加是對人類的健康構成威脅。就以大閘蟹為例,這些不法商人會以便宜的激素飼料或因病死去的家禽去餵飼,這些家禽可能會帶有疾病,蟹吃下去,然後人類再把蟹吃下去,後果會是怎樣,各位讀者應該心裡有數。   在學佛角度來說,吃活海鮮就是殺生,十善第一條就是教導大家應該“不殺生而行放生”。試幻想一下你就是一隻大閘蟹,給人家活生生的綁著,那種恐懼是怎樣一回事?然後再把你活生生的放在一鍋攝氏100度的熱水上面蒸熟,那種痛苦是多麼的難受!   其實素食材料如果加點心思一樣可以做出和葷的一樣的味道和口感。今日筆者就應一下節,教大家如何炮製一盤美味的『素蟹粉豆腐』。     材料: 紅蘿蔔 1個(150g左右) 薯仔 3個(150g左右) 冬菇 1隻 薑米 2湯羹 豆腐 1盒   調味料: 鹽 適量 糖 1/2茶匙 胡椒粉 少量 米醋 2湯羹 素高湯 小半碗 (可以用素調味粉代替) 生粉水2大湯匙   做法 : 紅蘿蔔和薯仔洗凈,隔水蒸最少半小時,至完全熟透。 然後將紅蘿蔔和薯仔去皮,壓成泥,攪拌均勻。 豆腐切粒(大概2cmx2cm),在煮沸的鹽水中灼一下,撈出備用。 灼熟過的豆腐取一小部分(約1/3的豆腐)壓碎備用,冬菇切碎,薑切成薑米備用。 起油鍋,先後加入薑米、冬菇炒香。 倒入紅蘿蔔薯仔泥,小火炒8分鐘,將薑炒出味。 第六步炒到一半的時,加入三分之一的碎豆腐,繼續多炒7分鐘。 加入小半碗素高湯攪勻;加鹽、糖,醋,攪勻;調中火,水開始有點滾才加入生粉水埋芡,再放一點白胡椒粉攪勻。 再次滾起,迅速倒入剩下的豆腐粒,把鑊搖動使豆腐和湯羹均勻,加蓋煮至再次滾就可以了,如果之前水加得多了,開蓋調大火,煮至湯汁減少便可以上碟。   筆者:  番茄   版權聲明: 在此網站刊登的文章,都是「福慧行」原創文章(特別註明除外),版權為「福慧慈善基金」所有,於「福慧行」的官網、微博、「福慧行智」微信訂閱號或其他「福慧慈善基金」授權之平台發佈。歡迎大家轉載或引用,與更多人分享及結緣;但同時請大家尊重版權,無論是全文轉載、部份節錄、引用,請務必註明版權所屬及文章來源(如下段所示),避免盜用等侵犯版權的行為。   轉載或引用者,請註明文章來源、版權及鏈接如下:

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